だから当店は、回転寿司の楽しさと、元来の寿司屋の楽しさを両立させることを接客コンセプトとしています。そのため、機械化もマニュアル化も”ほどよい加減”を心掛けており、マニュアルに沿ってこなすだけの従業員は当店が望む姿ではありません。お客様を”人”として感じ、言葉に心を込めること。それが武蔵丸の方針です。